Les ‘torrijas’ de la Pili del restaurant Què s’hi cou

Si heu anat al restaurant ‘Què s’hi cou’, segur que per les postres heu demanat les ‘torrijas’ -quan en tenen, sempre les recomanen-. I si no ho heu fet, ja les podeu tastar la pròxima vegada.

Les torradetes de Santa Teresa o ‘torrijas’, com la majoria de les postres del ‘Què s’hi cou’, són obra de la Pili. Tradició, bon gust i entusiasme són els ingredients comuns de tots els seus plats.

Avui parlem de les ‘torrijas’: “La meva àvia no sabia cuinar gaires plats, però en tenia quatre o cinc que eren boníssims, com ara el fricandó o les torradetes de Santa Teresa”, explica la Pili. A més, diu que la seva intenció sempre ha estat mantenir la recepta clàssica: “Vam incorporar les torradetes a la carta perquè sempre han agradat molt. Moltes vegades s’intenta modernitzar la recepta, però a mi m’agraden les clàssiques… Aquelles que recordem de les nostres àvies”.

En el ‘Què s’hi cou’ ha arribat a fer-ne vuitanta amb un sol dia. Avui, a Revista de Badalona, ens descobreix la seva recepta:

Ingredients:

• 20 llesques de pa una mica gruixudes, d’uns 2 cm.
• 1/2 litre de llet
• Canyella en pols
• 6 ous
• Sucre
• 1 litre d’oli de gira-sol

Procés:

1. En una safata una mica fonda poseu les llesques.
2. Afegiu la llet pel damunt, que cobreixin el pa. Acte seguit, afegim un polsim de canyella per sobre de cada llesca.
3. Poseu l’oli en una paella gran a foc viu. Mentrestant bateu els ous en un bol fondo.
4. Aneu sucant cada llesca als ous i poseu-les a fregir.
5. Quan s’inflin i agafin color, es giren.
6. Un cop cuites es treuen i es posen en paper absorbent.
7. Encara calentes s’arrebossen en sucre i es posen en una altre safata.

I ja està… Que us aprofitin les ‘torrijas’!!!!